豬身上這些冷門美味，你吃過嗎?

豬肉作為人們日常生活中的肉食，將以各種形式呈現在餐桌上，那么各個部位的豬肉，你嘗過嗎?

相信對於很多人來說，即使從小到大都吃豬肉，也不一定每個部位都吃過。豬的很多部位並不經常出現在人們的餐桌上。如豬喉軟骨、豬梯、護心肉等。

許多人在食物管理方面我們沒有一個開放的心態，豬軟骨不敢輕易嘗試通過自己沒吃過的食物，或是沒有機會在食物的選擇上有所發展突破。所以平時工作除了一些常見的裏脊、前後腿肉、排骨等豬肉食材，根本沒嘗試過冷門食材烹飪出的美味。

1.豬喉頭軟骨

豬的喉軟骨實際上就是豬的喉軟骨。豬只能獲得少量的軟骨，加熱小食所以它往往是預定在屠宰時，無法達到所有的肉類供應商。因此，平日看不到，偶然發現流行食品的存在自然會覺得奇怪，不敢輕易嘗試也是理所當然的事。

事實上，豬喉軟骨在烹飪得當的情況下是一種非常美味的食物。比如冷食的豬脆骨經過醃制和麻辣油炸後，沒有油膩感，軟骨脆韌，肉質緊實，越嚼越香。除了烹飪後口感極佳，豬喉軟骨的營養價值也非常豐富。

豬的喉軟骨含有人體所需的各種微量營養素，其中包括高水平的鈣和磷，有強化人體骨骼的作用。吃豬喉軟骨有助於補充鈣，可以滿足兒童骨骼生長發育和鈣磷需求，也可以預防老年人骨質疏松。而且豬喉軟骨膠原含量很多，可以滋養皮膚，保持皮膚彈性，不粗糙，有延緩衰老美容養顏的效果。

2.豬天堂

在豬的上顎與牙齦連接的部分，有一塊類似於脆骨的白色肉。因為形似步步高，所以有一個生動的名字:豬天堂。

豬天梯成為適合用來爆炒，口感也是十分具有獨特，不肥膩且脆爽，類似魷魚段，是熱衷減肥的食客們的不錯可以選擇。

3.護心肉

心髒肉在哪裏?實際上是隔膜把胸腔和腹腔分開。它的主要功能是協助呼吸，是充滿活的肉。形狀像篩子，也被稱為紅景天肉。一頭200斤重的豬，心肉不到一斤，可見其珍貴。

湯煮好後放入辣椒翻炒，一盤香辣護心肉就做好了。每一塊薄薄的護心肉都連著半透明的筋膜，有嚼勁，好吃到能激起食客的食欲。

你在豬身上試過這些現成的美食嗎?如此美味營養的食物，如果能夠出現在公眾的視野中，應該會贏得更多食客的心。不吃肉的食客，如果你有幸遇到，不要猶豫，一道難得的美味值得一嘗。