威士忌入門，由淺入深

隨著近些年日威大熱，價格方面也是水漲船高，單一麥芽日威的價格問題更是企業高出天際。因為我們現在可以偶爾也會小喝一下，出於好奇心對威士忌做了點小研究，今天和大家進行分享自己一下。

威士忌就像汽車一樣，百花齊放，各有所長。每個國家根據自己的特點，調性，口味，都有自己獨特的東西。每個國家和地區都有自己的規則。今天，我們將介紹廣受歡迎的蘇格蘭威士忌、美國威士忌以及近年來越來越火的威士忌 梅酒。

威士忌這個詞來自古老的蘇格蘭語 Uisce Beatha-Wather of Life，並且隨著時間的推移演變成為我們所知道的最後一種威士忌。

1.首先我們來看看監管最嚴的美國威士忌。威士忌主要有三種:波旁威士忌、田納西威士忌和黑麥威士忌。

波本威士忌，必須能夠滿足3點，第一時間美國企業制造，至少可以包含51%的玉米，第二，蒸餾出酒液度數在40-80度范圍內，第三，以酒精質量濃度40-62.5度儲存在新燒焦的橡木桶中，就像茶一樣，全新的第一泡就是才是最入味;其次是黑麥威士忌，前面與上邊我們一樣，不同的是原料發展必須同時包含51%以上的黑麥;最後是以田納西威士忌，是在波本威士忌的基礎上，必須在開發田納西州蒸餾分離出來，而且在放入新橡木桶熟成之前，蒸餾酒必須讓酒液流過木炭作為過濾，去除粗澀留下一個細膩，這種傳統工藝過程稱為：“ 林肯郡流程”。

代表田納西州威士忌，所有的波本威士忌不能混合焦糖色，直波本威士忌意味著成熟兩年以上，如果你找不到瓶子上的年份，那至少需要4年才能成熟。

2.接下來，我們來談談蘇格蘭威士忌。顧名思義，蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭蒸餾，並在橡木桶中陳釀至少三年。瓶裝酒精濃度至少40度，可分為單一麥芽和調和威士忌。各地酒商都可以買到勾兌威士忌，做出自己獨特的味道。其實單麥芽可以分為單麥芽和麥芽。單麥芽指同一酒廠，麥芽指原料100%發芽的大麥，單糧指同一酒廠，但原料可以是玉米、麥芽、黑麥、小麥。

蘇格蘭威士忌主要產區有五個，即坎貝爾敦、低地、艾萊、艾爾河、伊德爾、高地和斯佩塞德，每個大產區都有自己獨特的特點，在這裏不必多說。蘇格蘭威士忌允許釀酒廠有一個後期的著色過程，在這個過程中，瓶子是最輕的年份在木桶，如14年，包括14,20或30年或更多年。

3.最後說一下近年來大熱的日本威士忌。因為口感極佳，在世界上獲得了很多獎項，市場供不應求，成為威士忌的最大品類。